Carta 2026 - La Mestiza | Restaurante | Copas

Carta

EASY RUN

La parte más dinámica de la carta. Con él identificamos referencias de bocado que reclaman ser comidas con las manos y que nos dieran juego para salir rápido desde cocina, permitiendo al cliente comenzar con el juego de sabores; ya se encuentra en un sitio diferente, va a vivir una experiencia.

MASA NAPOLITANA CON MANTEQUILLA, MUHANMARA Y TAPENADE

12.0€

PANZEROTTI CON MAYO ALBAHACA

X.X€

CROQUETA JAMON CON MAYONESA PIMIENTOS VERDES FRITOS

5.5€ / ud

CROQUETA TXULETA MADURADA 60 DIAS

6.0€ / ud

CROQUETA DE QUESO PAYOYO Y ESPINACAS

5.5€ / ud

ARROZ CRUJIENTE CON TARTAR DE TOMATE SECO

3.0€

BOCATA DE CANTINA (BRIOCHITO DE ATUN CONFITADO)

4.5€

SAAM DE PATO LAQUEADO CON HOISING DE PERA

5.5.€

CHALUPITA DE PAPADA LACADA , HOISING DE FRAMBUESA Y MISO

8.5€

DORITO XL TARTAR DE SALMON Y MARACUYÁ

4.5€

MANTOU DE COSTILLA DE VACA Y BEARNESA

4.0€

TORTILLA GADITANA Y SUQUET THAI

12.0€

DUMPLING DE VACA CON SALSA TOM YUM

9.0€

BARRA CERO

Barra cero grados o barra de crudos. Surge de la necesidad de enclavar una parte de la carta basada en los crudos (sin cocinar) pero con la exigencia de jugar con el producto en cortes, aliños y elaboraciones, tanto asiáticas como sudamericanas, con sabores desde los más picantes-ácidos a los más profundos, dulces y untuosos

TARTAR ATÚN ROJO FUENTES

24.0€

O-TORO CATALANA (CON IJADA DE ATUN ROJO FUENTES)

24.0€

CEVICHE LUBINA

22.0€

SASHIMI ATÚN ROJO FUENTES

24.0€

TIRADITO DE LUBINA, MANZANA, LIMA Y APIO

22.0€

PLATOS FRÍOS

Este apartado nos sirvió para identificar rangos temperatura de una serie de platos tradicionales de nuestra tierra pero con una propuesta diferente e internacional.

BURRATA MUHAMMARA

18.0€

ENSALADILLA DE POLLO ASADO MAYONESA DE SU JUGO Y LOMBARDA ALIÑÁ

18.0€

CARPACCIO ALCACHOFA, SARDINA AHUMADA Y VINAGRETA DE MISO LIMÓN

18.0€

PLATOS CALIENTES

Este apartado nos traslada a diferentes capitales del mundo en los que el comer un plato caliente en
la calle se convierte en el momento más importante del día. Esto nos permite cocinar sin ataduras donde lo más importante es ser goloso y disfrutar.

BERENJENA GLASEADA CON SATAY-CURRY

18.0€

ALCACHOFAS HOLANDESA DE CACAHUETE Y PARMESANO

18.0€

KOKOTXAS BACALAO, BEURRE BLANC Y PESTO DE CALAMATA

26.0€

JARRETE ATÚN LAQUEADO, SALSA CAFÉ PARIS Y PARMESANA DE COLIFLOR

26.0€

BRASAS

Lo que comenzó en Palera como una forma muy primitiva y pura de cocinar con brasas, humos y fuego en horno josper, ha evolucionado hasta nuestros días con una propuesta trabajada y sutil de producto.

SOLOMILLO DE VACA MADURADA

28.0€

LOMO ALTO DE VACA MADURADA

24.0€

PLUMA IBÉRICA

24.0€

DORADA A LA BRASA, PISTO Y PIQUILLOS CONFITADOS (RACIÓN)

22.0€

RODABALLO BILBAINA (RACIÓN)

28.0€

LUBINA A LA ESPALDA

50.0€

MEJILLONES BOUCHOT DE BOUCHOT EN MANTEQUILLA DE CURRY VERDE

22.0€

ALMEJAS GALLEGAS A LA BRASA CON AJO Y PEREJIL

24.0€

ARROCES

☀️ Sólo para comer – Contamos con distintas variedades de arroces, trabajados de manera artesanal desde Molino Roca. Puede sustituir el arroz por fideuá de fideo fino en todas las elaboraciones.